кратак опис:
Екстракт ванилесе широко користи у комерцијалном и домаћем пекарству, производњи парфема иароматерапија, али многи људи не схватају низ здравствених предности које произилазе из употребе уља од ваниле, иако технички није есенцијално уље. Изнутра, чисто уље ваниле бори се против упале, делује као антидепресив и садржи високе нивое антиоксиданата — спречавајући раст ћелија рака.
Доказано је да се бори против инфекција и болести узрокованих оксидацијом и упалом. Уље од ванилије такође промовише здравље коже и косе, ублажава болове у мишићима и грчеве иприродно балансира хормоне. Хиљадама година га користе мушкарци и жене који се боре са губитком либида, анксиозношћу и високим крвним притиском.
Уље ванилије се добија изВанилла планифолиа, аутохтона врста из породице Орцхидацеае. Шпанска реч за ванилу јеваина, што се једноставно преводи као „мала махуна“. Управо су шпански истраживачи који су стигли на обалу Мексичког залива почетком 16. века ти који су ванили дали њено данашње име.
Нутриционе чињенице у уљу ваниле
Ванилија расте као лоза која се пење на постојеће дрво или структуру. Када се остави сама, лоза расте онолико високо колико јој ослонац дозвољава. Иако је поријеклом из Мексика, сада се широко узгаја у тропима. Индонезија и Мадагаскар су највећи светски произвођачи.
Махуне семена ваниле су отприлике једна трећина инча са шест инча и браонкасто црвене до црне боје када су зреле. Унутар махуна је уљаста течност пуна ситних семенки.
Цвет ваниле (који је прелеп, жути цвет који изгледа као орхидеја) даје плод, али траје само један дан, тако да узгајивачи морају свакодневно да прегледају цвеће. Плод је семенска капсула која када се остави на биљци сазрева и отвара се. Како се суши, једињења кристалишу, ослобађајући свој препознатљив мирис ваниле. За кување се користе и махуне и семенке ваниле.
Показало се да махуне ваниле садрже преко 200 једињења, чија концентрација може варирати у зависности од региона где се пасуљ бере. За неколико једињења, укључујући ванилин, п-хидроксибензалдехид, гвајакол и анисов алкохол, утврђено је да су важна за профил ароме ваниле.
Студија објављена уЈоурнал оф Фоод Сциенцеоткрили да су најважнија једињења одговорна за диференцијацију између различитих зрна ваниле били ванилин, анис алкохол, 4-метилгвајакол, п-хидроксибензалдехид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гвајакол, изовалеринска киселина и сирћетна киселина. (1)
8 здравствених предности уља ванилије
1. Садржи антиоксидативна својства
Антиоксидативна својства уља ваниле штите тело од хабања неутралишући слободне радикале. Антиоксиданси су супстанце које помажу у спречавању одређених врста оштећења ћелија, посебно оних изазваних оксидацијом. Оксидација је један од највећих узрока већине наших здравствених проблема и болести. То доводи до стварања слободних радикала, који су веома опасни за ткива тела и повезани су са раком и прераним старењем.
Храна са високим садржајем антиоксиданатаа биљке се процењују ОРАЦ резултатом (капацитет апсорпције радикала кисеоника), који тестира моћ супстанце да апсорбује и елиминише слободне радикале. Зачин од сушеног зрна ваниле је оцењен са невероватних 122.400ОРАЦ вредност! Студија објављена уЧасопис за пољопривредну и прехрамбену хемијуприметио је да чисти екстракт ваниле, који је направљен од осушених зрна ваниле и 60 процената воденог етил алкохола, има висок ниво антиоксидативне активности. Студија је истакла да резултати „указују на потенцијалну употребу компоненти екстракта ваниле као антиоксиданса за очување хране и у здравственим суплементима као нутритивима“. (2)
2. Ублажава симптоме ПМС-а
Пошто уље ваниле активира нивое естрогена, оно такође регулише менструацију и олакшаваСимптоми ПМС-а.Симптоме ПМС-а има преко 75 одсто жена са менструацијом, а хормонска равнотежа је примарни фактор који одређује ове симптоме. Уобичајени симптоми ПМС-а укључују умор, надимање, проблеме са кожом, емоционалне промене, осетљивост груди и грчеве.
Уље од ванилије служи као априродни лек за ПМС и грчевејер активира или уравнотежује нивое хормона и управља стресом, остављајући ваше тело и ум опуштеним. Уље ванилије делује као седатив, тако да ваше тело није у стању преосетљивости док осећате симптоме ПМС-а; уместо тога, миран је и симптоми су минимизирани.
3. Спречава раст ћелија рака
Етерично уље ваниле има антиканцерогена својства — помаже у спречавању развоја рака пре него што постане проблем, што га чини потенцијалнимприродни третман рака. Ово моћно уље обуздава раст канцерогених ћелија, највише због тога што делује као антиоксиданс који спречава оксидацију ћелија. Антиоксиданси убијају слободне радикале у телу и преокрећу хроничне болести које изазивају оксидативни стрес.
Према Националном институту за рак, при високим концентрацијама, слободни радикали могу бити опасни по тело и оштетити све главне компоненте ћелија, укључујући ДНК, протеине и ћелијске мембране. Оштећење ћелија изазвано слободним радикалима, посебно оштећење ДНК, може играти улогу у развоју рака и других здравствених стања. (3) Антиоксиданси су познати као „хватачи слободних радикала” који ступају у интеракцију, неутралишу ибори се против оштећења слободних радикала.
4. Бори се против инфекција
Неке компоненте присутне у уљу ваниле, као што су еугенол и ванилин хидроксибензалдехид, су у стању да се боре против инфекција. Студија из 2014. објављена у Базелу, у Швајцарској, испитала је ефикасност уља ваниле као антибактеријског агенса када се користи на површини бактеријских ћелија. Студија је открила да уље ваниле снажно инхибира и почетно приањање ћелија С. ауреус и развој зрелог биофилма након 48 сати. Ћелије С. ауреус су бактерије које се често налазе у људским респираторним путевима и на кожи.
5. Ради као антидепресив
Ванилија се обично користила као кућни лек од 17. века доборите се против анксиозности и депресије исхраном. Уље ваниле делује смирујуће на мозак, што помаже код беса, несанице, стреса и анксиозности.
Студија објављена уИндијски часопис за фармакологијуоткрили су да ванилин, једна од главних компоненти уља ваниле, показује антидепресивну активност код мишева, што је упоредиво са флуоксетином, леком који лечи депресију и опсесивно компулзивни поремећај. Студија је закључила да, пошто је ванилин био у стању да изазове значајно смањење непокретности код мишева, као што је наведено у тесту присилног пливања, седативна својства чине уље ваниле ефикасним уприродно лечење депресије. (5)
6. Смањује упалу
Упала је повезана са скоро свим здравственим стањем, а истраживачи бијесно истражују ефекте хроничне упале на здравље и могуће превентивне медицинске примјене. Срећом, уље ваниле је седатив, тако да смањује стрес на тело као што је запаљење, чинећи гаантиинфламаторна храна; ово је корисно за респираторни, пробавни, нервни, циркулаторни и екскреторни систем.
Пошто је ванилија богата антиоксидансима, смањује штету узроковану упалом. Ванилин, компонента са највећом антиоксидативном вредношћу, има моћ даприродно снизи холестероли смањују нивое триглицерида и симптоме реуматоидног артритиса. Реуматоидни артритис је узрокован аутоимуном дисфункцијом где бела крвна зрнца уништавају хрскавицу.
Ово може бити повезано са алергијама на храну, бактеријским инфекцијама, стресом или вишком киселине у телу. Анти-инфламаторна, седативна и антибактеријска својства уља ванилије чине га савршенимприродни третман артритиса.
7. Снижава крвни притисак
Седативни ефекти уља ваниле на тело то дозвољавајуприродно снижава крвни притисакопуштањем тела и ума. Висок крвни притисак је када притисак на артерије и крвне судове постане превисок и артеријски зид се изобличи, изазивајући додатни стрес за срце. Висок ниво крвног притиска може да вас изложи ризику од можданог удара, срчаног удара и дијабетеса.
Главни узрок високог крвног притиска је стрес; опуштајући мишиће и ум, уље ваниле може да снизи ниво крвног притиска. Уље од ванилије такође вам помаже да више спавате, што је још један лак начин за снижавање крвног притиска. Уље од ванилије служи као априродни лек за висок крвни притисакјер делује и као антиоксиданс, па смањује оксидативни стрес и шири артерије.
