Авокадово уље је недавно порасло у популарности јер све више људи сазнаје о предностима укључивања здравих извора масти у своју исхрану.
Уље авокада може користити здрављу на неколико начина. Добар је извор масних киселина за које се зна да подржавају и штите здравље срца. Уље авокада такође садржи антиоксидативне и антиинфламаторне супстанце, као што су каротеноиди и витамин Е.
Уље авокада није само хранљиво, већ је и безбедно за кување на високој температури и може се користити на разне начине за прављење укусних и здравих оброка.
Богато масним киселинама које побољшавају здравље
Уље авокада је богато мононезасићеним масним киселинама (МНМК), што су молекули масти који могу помоћи у снижавању ЛДЛ холестерола.1 Уље авокада се састоји од 71% мононезасићених масних киселина (МНМК), 13% полинезасићених масних киселина (ПУМК) и 16% засићених масних киселина (СМК).
Исхрана богата мононезасићеним мастима повезана је са неколико здравствених предности, укључујући заштиту од стања попут срчаних обољења. Студија која је обухватила податке о преко 93.000 људи открила је да људи који су конзумирали мононезасићене масне киселине имају значајно мањи ризик од умирања од срчаних обољења и рака.
Иста студија је показала да замена SFA и MUFA из биљних извора животињским изворима са сличним калоријским уносом MUFA из биљних извора значајно смањује укупни ризик од смртности.
Друга истраживања показују да када мононезасићене масне киселине из биљне хране замене натуралне масне киселине, транс масти или рафинисане угљене хидрате, ризик од срчаних обољења је значајно смањен.
Такође, једна од главних масти у уљу авокада, олеинска киселина, може помоћи у одржавању здраве телесне тежине регулисањем апетита и потрошње енергије и смањењем абдоминалне масти.
Добар је извор витамина Е
Витамин Е је хранљива материја која игра кључну улогу у телу. Делује као моћан антиоксиданс, штитећи ћелије од оксидативног оштећења које би иначе могло довести до болести. Хранљива материја је такође укључена у имунолошку функцију, ћелијску комуникацију и друге метаболичке процесе.
Поред тога, витамин Е подржава здравље срца спречавањем згрушавања крви и побољшањем протока крви. Такође помаже у спречавању оксидативних промена ЛДЛ холестерола. Оксидативне промене ЛДЛ холестерола играју важну улогу у развоју атеросклерозе, односно накупљања плака у артеријама, што је главни узрок срчаних обољења.
Иако је витамин Е неопходан за здравље, већина људи у Сједињеним Државама не конзумира довољно витамина Е за одржавање општег здравља. Резултати студије указују да око 96% жена и 90% мушкараца у САД нема довољан унос витамина Е, што би могло негативно утицати на здравље на више начина.
Истраживања показују да две кашике уља од авокада обезбеђују око седам милиграма (мг) витамина Е, што је еквивалентно 47% дневне вредности (ДВ). Међутим, нивои витамина Е могу да варирају у зависности од обраде кроз коју уље од авокада пролази пре него што стигне на полице продавница.
Рафинисано уље авокада, које се обично подвргава термичкој обради, имаће нижи ниво витамина Е јер топлота разграђује одређена једињења која се налазе у уљима, укључујући витамине и заштитна биљна једињења.
Да бисте били сигурни да купујете производ од уља авокада који пружа већу количину витамина Е, одлучите се за нерафинисана, хладно цеђена уља.
Садржи антиоксидативна и антиинфламаторна биљна једињења
Уље авокада садржи биљна једињења за која је познато да подржавају здравље, укључујући полифеноле, проантоцијанидине и каротеноиде.
Ова једињења помажу у заштити од оксидативних оштећења и регулишу упале у телу. Студије показују да исхрана богата антиоксидансима као што су каротеноиди и полифеноли може помоћи у заштити од неколико здравствених стања, укључујући срчана обољења и неуродегенеративне болести.
Иако су истраживања на људима ограничена, резултати ћелијских студија и истраживања на животињама указују на то да уље авокада има значајне ћелијско-заштитне ефекте и може помоћи у смањењу оксидативног стреса и упале.
Међутим, као и код витамина Е, процес рафинисања може значајно смањити садржај антиоксиданата у уљу авокада. Ако желите да искористите предности заштитних супстанци које се налазе у уљу авокада, најбоље је да купите нерафинисано, хладно цеђено уље авокада.
Време објаве: 07. окт. 2023.