Кокосово уље се прави пресовањем сушеног кокосовог меса, званог копра, или свежег кокосовог меса. Да бисте га направили, можете користити "суву" или "мокру" методу.
Млеко и уље из кокоса се пресују, а затим се уље уклања. Има чврсту текстуру на хладним или собним температурама јер се масти у уљу, које су углавном засићене масти, састоје од мањих молекула.
На температурама од око 78 степени Фаренхајта, он се раствара. Такође има тачку дима од око 350 степени, што га чини одличном опцијом за сотирана јела, сосове и пецива.
Ово уље се такође лако упија у кожу због својих мањих молекула масти, што кокосово уље за кожу чини одрживим хидратантом за кожу и власиште.
Предности кокосовог уља
Према медицинским истраживањима, здравствене предности кокосовог уља укључују следеће:
1. Помаже у лечењу Алцхајмерове болести
Варење средњеланчаних масних киселина (МЦФА) у јетри ствара кетоне који су лако доступни мозгу за енергију. Кетони снабдевају мозак енергијом без потребе за инсулином да преради глукозу у енергију.
Истраживања су показала да мозак заправо ствара сопствени инсулин за обраду глукозе и напајање можданих ћелија. Студије такође сугеришу да, пошто мозак пацијената са Алцхајмеровом болешћу губи способност да ствара сопствени инсулин, он би могао да створи алтернативни извор енергије који помаже у поправљању функције мозга.
Преглед из 2020. наглашава улогу триглицерида средњег ланца (као што је МЦТ уље) у превенцији Алцхајмерове болести због њихових неуропротективних, антиинфламаторних и антиоксидативних својстава.
2. Помаже у превенцији срчаних болести и високог крвног притиска
Кокосово уље је богато природним засићеним мастима. Засићене масти не само да повећавају здрав холестерол (познат као ХДЛ холестерол) у вашем телу, већ такође помажу у претварању ЛДЛ „лошег“ холестерола у добар холестерол.
Насумично укрштено испитивање објављено у Комплементарној и алтернативној медицини заснованој на доказима показало је да дневна конзумација две кашике девичанског кокосовог уља код младих, здравих одраслих особа значајно повећава ХДЛ холестерол. Осим тога, нису пријављени никакви озбиљнији безбедносни проблеми узимања девичанског кокосовог уља дневно током осам недеља.
Још једна новија студија, објављена 2020. године, имала је исте резултате и закључила да конзумација кокосовог уља резултира знатно вишим ХДЛ холестеролом од нетропских биљних уља. Повећавајући ХДЛ у телу, помаже у промоцији здравља срца и смањењу ризика од срчаних болести.
3. Лечи УТИ и инфекције бубрега и штити јетру
Познато је да кокосово уље чисти и побољшава симптоме УТИ и инфекције бубрега. МЦФА у уљу раде као природни антибиотик тако што ометају липидни премаз на бактеријама и убијају их.
4. Изградња мишића и губитак телесне масти
Истраживања сугеришу да МЦФА нису само добри за сагоревање масти и смањење метаболичког синдрома – они су такође одлични за изградњу мишића. МЦФА који се налазе у кокосу се такође користе у популарним производима за изградњу мишића као што је Мусцле Милке.
Међутим, велика већина високо произведених суплемената користи прерађене облике МЦФА. Ако уместо тога једете праве кокосове орахе, добијате „праву понуду“, па покушајте да додате пола кашике уља у домаћи протеински смоотхие.
Време поста: 14.10.2023