Кокосово уље се прави пресовањем сушеног кокосовог меса, названог копра, или свежег кокосовог меса. Да бисте га направили, можете користити „суви“ или „мокри“ метод.
Млеко и уље из кокоса се пресују, а затим се уље уклања. Има чврсту текстуру на хладној или собној температури јер су масти у уљу, које су углавном засићене масти, састављене од мањих молекула.
На температурама од око 24 степена Целзијуса, претвара се у течно стање. Такође има тачку димљења од око 175 степени Целзијуса, што га чини одличном опцијом за динстана јела, сосове и пецива.
Ово уље се такође лако апсорбује у кожу због мањих молекула масти, што кокосово уље чини одрживим хидратантним средством за кожу и кожу главе.
Предности кокосовог уља
Према медицинским истраживањима, здравствене користи кокосовог уља укључују следеће:
1. Помаже у лечењу Алцхајмерове болести
Варење масних киселина средњег ланца (MCFA) од стране јетре ствара кетоне који су лако доступни мозгу за енергију. Кетони снабдевају мозак енергијом без потребе за инсулином за прераду глукозе у енергију.
Истраживања су показала да мозак заправо ствара сопствени инсулин за обраду глукозе и напајање можданих ћелија. Студије такође сугеришу да, како мозак пацијента са Алцхајмеровом болешћу губи способност да ствара сопствени инсулин, може створити алтернативни извор енергије који помаже у поправљању функције мозга.
Преглед из 2020. године истиче улогу триглицерида средњег ланца (као што је МЦТ уље) у превенцији Алцхајмерове болести због њихових неуропротективних, антиинфламаторних и антиоксидативних својстава.
2. Помаже у превенцији срчаних обољења и високог крвног притиска
Кокосово уље је богато природним засићеним мастима. Засићене масти не само да повећавају здрав холестерол (познат као ХДЛ холестерол) у вашем телу, већ и помажу у претварању ЛДЛ „лошег“ холестерола у добар холестерол.
Рандомизовано унакрсно испитивање објављено у часопису „Evidence-based Complementary and Alternative Medicine“ открило је да дневна конзумација две кашике девичанског кокосовог уља код младих, здравих одраслих особа значајно повећава ХДЛ холестерол. Поред тога, нису пријављени већи безбедносни проблеми узимања девичанског кокосовог уља свакодневно током осам недеља.
Још једна новија студија, објављена 2020. године, имала је исте резултате и закључила да конзумирање кокосовог уља резултира значајно вишим ХДЛ холестеролом него код нетропских биљних уља. Повећањем ХДЛ-а у телу, помаже се у побољшању здравља срца и смањењу ризика од срчаних обољења.
3. Лечи инфекцију уринарног тракта и бубрега и штити јетру
Познато је да кокосово уље отклања и побољшава симптоме инфекција уринарног тракта и инфекција бубрега. Средњеланцетне масне киселине у уљу делују као природни антибиотик тако што нарушавају липидни омотач бактерија и убијају их.
4Изградња мишића и губитак телесне масти
Истраживања показују да средњеланчане масне киселине (MCFA) нису добре само за сагоревање масти и смањење метаболичког синдрома — оне су одличне и за изградњу мишића. MCFA које се налазе у кокосу се такође користе у популарним производима за изградњу мишића попут Muscle Milke-а.
Међутим, велика већина масно произведених суплемената користи прерађене облике средњеланчаних масних киселина (MCFA). Једењем правих кокоса уместо тога добијате „праву ствар“, па покушајте да додате пола кашике уља у домаћи протеински смути.
Време објаве: 14. октобар 2023.